PASSE CRASSANE

Date de mise en marché

De janvier à avril

À propos :

La Passe Crassane est une variété française obtenue à Rouen par Louis Boisbunel en 1845.

Au niveau du goût :

La Passe Crassane est une poire dodue à la peau jaune marbrée. Elle nécessite un affinage au froid pour dévoiler tous ses arômes :

FERMETÉ
JUTOSITÉ
ACIDITÉ
SUCRE

Dans nos vergers d’altitude :

La Passe Crassane est une poire tardive que l’on récolte fin octobre. Elle est très sensible au « feu bactérien », une maladie incurable qui déclarée dans un verger oblige à son arrachage immédiat. Afin de limiter la propagation de la maladie, la Passe Crassane est interdite à la replantation. Nous la cultivons donc sur des vergers historiques encore épargnés par la maladie, qui pour certains ont plus de 70 ans.